作为资深吃货，想要真正get岭南美食的精髓，必须从佛山这个千年商都开始嗦起！这里的每道菜都藏着老广们世代相传的独门秘籍，一口下去就能尝到满满的历史感。
第一站必打卡顺德，这里的"双皮奶"可是上了非遗名录的狠角色！奶皮厚得能当被子盖，勺子一挖能看到清晰的层次。当地人最认"仁信"那家，用本地水牛奶现做现卖，甜度刚好不齁喉，配上红豆简直绝绝子。记得要赶早，下午三点基本就断货。
要说最能代表岭南烹饪智慧的，还得是佛山的"柱候鸡"。这道起源于清朝的硬菜，选用180天的走地鸡，用特调酱料腌制入味，鸡肉嫩滑到不用嚼，酱汁拌饭能吃三碗。推荐去"得心斋"，他家保留了最地道的古法炮制工艺。
夜宵时间去趟祖庙大街，这儿的牛杂摊个个都是二十年以上老字号。最绝的是连汤底都有讲究，用牛骨熬足8小时，带着淡淡药材香。要点"原味坊"的牛杂煲，牛筋、牛肚、牛腩炖得烂而不散，吃完浑身暖乎乎。
岭南人对粥的执念都写在"及第粥"里了，猪肝、猪肠、猪腰样样新鲜，打上生滚蛋花，米粒完全化开成了米浆。本地人最爱配着油条吃，吸饱了粥的油条才是灵魂所在。"林记"每天凌晨4点开煮，想喝头锅得定闹钟。
走街串巷总会撞见卖"盲公饼"的小铺，这可不是真给瞎子吃的！用芝麻、花生、糖粉制成的传统茶点，甜而不腻，配功夫茶刚刚好。当地人买"公興隆"的铁罐装，说是最还原小时候的味道。
佛山人的美食智慧就藏在这些街边老店里，用最朴实的做法演绎千年风味。来了千万别着急打卡网红店，跟着本地大爷大妈的排队队伍走，准没错！建议备好健胃消食片，到这真的会撑到走不动道~